Het lekkerste suikervrije bananenbrood (binnen 10 min klaar!)
Ben je op zoek naar een lekker tussendoortje? Zoek niet verder: dit suikervrije bananenbrood is de ideale snack voor tijdens het afvallen. Er zijn geen suikers aan toegevoegd en per plak bevat het maar zo’n 140 calorieën. Dus ook als je een caloriearm dieet volgt, kun je genieten van dit heerlijke bananenbrood. We maken dit recept met volkorenmeel en eiwitpoeder. Dit betekent dat je ook nog eens veel eiwitten binnenkrijgt!
Bekijk hieronder het recept van het lekkerste suikervrije bananenbrood.
Is bananenbrood gezond?
We krijgen regelmatig de vraag of bananenbrood gezond is en past binnen een caloriearm dieet. Dit hangt echter volledig af van het recept dat je gebruikt. Het recept voor suikervrije bananenbrood is gezond omdat er geen suiker aan wordt toegevoegd. Maar dit betekent niet dat het tussendoortje niet lekker is. Dankzij de rijpe bananen is het brood alsnog zoet.
Wij voegen zelf noten en cacao nibs toe aan het recept, maar je kunt natuurlijk zelf variëren met de ingrediënten. Zo is het mogelijk om chocoladestukjes toe te voegen, maar onthoud dat het bananenbrood dan niet meer volledig suikervrij is.
Dit heb je nodig
- 180 gram meel; wij gebruiken volkorenmeel
- 40 gram eiwitpoeder in de smaak naturel of vanille
- 3 bananen
- 160 ml amandelmelk (of een andere melk naar keuze)
- 2 eieren
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl vanille extract
- Snufje zout
- Handje noten naar keuze; wij gebruiken een mix
- Cacao nibs
Wil je het recept glutenvrij maken? Dan kun je het volkorenmeel vervangen door amandelmeel. Daarnaast kun je het suikervrije bananenbrood ook zonder eiwitpoeder maken door dit te vervangen door meel.
Zo maak je het lekkerste suikervrije bananenbrood
- Verwarm de oven op 180 graden.
- Prak de bananen met een vork in een kom.
- Voeg hier vervolgens de melk, 2 eieren en vanille extract aan toe en klop het met een garde tot een beslag.
- Spatel vervolgens het volkorenmeel, de eiwitpoeder, het bakpoeder en een snufje zout door het beslag.
- Hak de noten klein en voeg deze en de cacao nibs toe en mix door elkaar.
- Vet een cakevorm in en giet hier het mengsel in.
- Bak het suikervrije bananenbrood ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven.
- Check of het bananenbrood gaar is door er een satéprikker in te steken. Wanneer deze er schoon uitkomt, is de cake gaar.
- Laat het bananenbrood goed afkoelen voordat je deze in stukjes snijdt.
Tips van onze bakkers
- Je kunt het suikervrije bananenbrood natuurlijk in één keer op eten, maar het is ook mogelijk om plakjes in te vriezen. Zo heb je altijd een lekker caloriearm tussendoortje bij de hand.
- Gebruik altijd rijpe bananen om het geheel zoeter te maken.
- Wil je het nog zoeter maken? Voeg dan een aantal dadels toe aan het beslag of kies voor een suikervervanger.
- Eet het suikervrije bananenbrood met 100% pindakaas.
- Het is ook mogelijk om de cake met een andere soort meel te maken, zoals speltmeel, havermeel of amandelmeel.
